在山東煙臺(tái)福山，一道傳承四代的燒雞正以獨(dú)特的匠心與現(xiàn)代創(chuàng)新，成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕孽r活名片。周郎燒雞，這個(gè)從街頭小店起步的家族品牌，如今已發(fā)展為集生態(tài)養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化加工、全渠道銷售于一體的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，其發(fā)展軌跡折射出傳統(tǒng)美食在新時(shí)代的蛻變之路。

制作工藝的堅(jiān)守是周郎燒雞的核心競(jìng)爭(zhēng)力。品牌嚴(yán)格選用生長(zhǎng)120天的散養(yǎng)小公雞，通過"三清工藝"徹底去除雜質(zhì)，確保肉質(zhì)純凈。在加工環(huán)節(jié)，"選、腌、蒸、熏、烤"五道工序環(huán)環(huán)相扣：36種天然香料手工揉搓入味，低溫腌制10小時(shí)讓香氣滲透骨髓，2小時(shí)慢蒸鎖住營(yíng)養(yǎng)，鐵鍋熏制賦予焦香，最后精準(zhǔn)烤制達(dá)到外酥里嫩的完美口感。這種非鹵制、非油炸的健康工藝，既保留了魯菜傳統(tǒng)風(fēng)味，又符合現(xiàn)代飲食理念。

面對(duì)消費(fèi)升級(jí)浪潮，周郎燒雞構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)體系。從自建生態(tài)養(yǎng)殖基地到中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，再到冷鏈物流配送，品牌成功破解了傳統(tǒng)燒雞保鮮運(yùn)輸?shù)碾y題。針對(duì)線上市場(chǎng)開發(fā)的真空鎖鮮包裝，配合詳細(xì)復(fù)熱指南，使產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)，線上銷售額占比已突破35%。數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面，企業(yè)通過短視頻展示制作流程，在門店推出"一碼溯源"服務(wù)，讓消費(fèi)者可查詢產(chǎn)品全生命周期信息，構(gòu)建起透明可信的品質(zhì)保障體系。

文化賦能成為品牌升級(jí)的新引擎。周郎燒雞深度融入福山文旅發(fā)展，產(chǎn)品入選"福山好禮""煙臺(tái)好禮"名錄，成為游客必購的特色手信。品牌傳承人周斌帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走出國(guó)門，先后在丹麥、意大利開展技藝交流，并在莫斯科世界中餐烹飪大賽中斬獲"最佳質(zhì)量獎(jiǎng)"，被授予"世界中餐推廣大使"稱號(hào)。這些榮譽(yù)背后，是品牌對(duì)傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化詮釋——既保持"四代家傳"的匠心底色，又注入創(chuàng)新發(fā)展的時(shí)代基因。

目前，周郎燒雞已形成覆蓋煙臺(tái)的12家線下門店網(wǎng)絡(luò)，其產(chǎn)品矩陣包含整雞、禮盒裝、休閑零食等多個(gè)品類。品牌先后獲得"齊魯名吃""中國(guó)地標(biāo)美食保護(hù)產(chǎn)品"等認(rèn)證，在2025年第三屆"煙臺(tái)好禮"評(píng)選中脫穎而出。從家庭作坊到現(xiàn)代化企業(yè)，這道承載著齊魯飲食智慧的燒雞，正以品質(zhì)與創(chuàng)新為雙翼，在更廣闊的舞臺(tái)上續(xù)寫傳統(tǒng)美食的新篇章。