近日，餐飲品牌西貝因一系列調整舉措引發廣泛關注。有媒體實地探訪西貝南京砂之船店發現，晚高峰時段店內就餐人流旺盛，甚至出現排隊現象。據店長介紹，近期西貝對全國門店菜品價格進行調改，近40道菜品降價幅度在5%至20%不等，這一舉措直接降低了消費者的用餐成本。
服務人員向媒體證實，此前媒體報道的西貝全員平均漲薪500元情況屬實。這項薪酬調整始于今年9月，當時西貝召開1.8萬人員工大會，董事長賈國龍宣布向一線員工發放500元補貼。該補貼在9月份以現金形式發放，10月起納入獎金體系，成為員工固定收入組成部分。目前每家門店的獎金包總額固定，人均可獲得300元至800元不等的獎金，具體金額根據考核結果浮動。各門店每月評選4至6名"最美西貝人"，獲獎者可額外獲得400元至800元獎金，獎金數額與門店經營狀況掛鉤。
在員工管理方面，西貝采取特殊時期保障措施。賈國龍在內部明確要求，各門店不得減少排班或裁員，即使在沒有顧客時，店長需組織員工進行業務學習和技能訓練。這種"以訓代閑"的方式既保持了團隊穩定性，也為服務品質提升奠定基礎。西貝公關部透露，公司正在商討進一步優化一線員工薪酬結構的方案。
為挽回客流，西貝同步推出多項營銷措施。除菜品降價外，還向消費者發放百元消費券。這些舉措取得明顯成效，廣州地區門店數據顯示，10月以來工作日晚高峰時段上座率顯著回升，部分門店重新出現排隊等位現象。南京砂之船店店長表示，近期到店消費的顧客中，既有老顧客回流，也有不少新顧客嘗試。
消費者對西貝的調整反應積極。有網友評論稱："在當前餐飲環境下，西貝能主動降價提薪，算是很有誠意了。"另一位網友表示："上次路過看到排隊，這次專門來嘗嘗降價后的菜品，品質確實保持得不錯。"還有消費者認為："只要菜品質量穩定，價格合理，自然會有回頭客。"這些市場反饋顯示，西貝的調整策略正在產生積極效果。
