面對業績波動，克明食品將目光投向餐飲渠道。公司負責人透露，當前業務以C端零售為主，B端市場存在明顯短板。通過直營面館模式，既能直接觸達消費者驗證產品競爭力，又可構建產品展示與分銷終端。據介紹，新面館將主打非遺手延面與手打面兩大特色產品，配套銷售預制面品，形成“堂食+零售”的復合業態。這種布局若能成功，將為公司開辟新的利潤增長點。

盡管社交平臺預熱活動收獲較高關注度，但面館賽道競爭態勢不容樂觀。紅餐大數據顯示，2024年全國面館市場規模達1500億元，預計2025年突破1600億元，但市場集中度極低，前五品牌合計份額不足3%。既有和府撈面、馬記永等標準化連鎖品牌，也有深耕區域的地方特色面館。特別是在湖南本土，米粉消費習慣根深蒂固，各市州均有代表性粉種，面食市場拓展面臨文化認知挑戰。

餐飲行業分析師指出，克明食品需在差異化經營上重點突破。其非遺手延面工藝雖能形成產品區隔，但面館競爭已延伸至湯底、澆頭、配菜等全維度體驗。建議聚焦核心優勢單品，通過場景化創新提升客單價，同時優化單店盈利模型。公司方面也強調，此次布局屬于“小規模試水”，將根據市場反饋逐步調整策略，現階段重點在于驗證商業模式的可行性。