全球知名披薩連鎖品牌達美樂，以其超過2萬家門店遍布全球，近日卻做出了一個重大決定：關閉總計205家虧損門店。這一消息于2月7日正式宣布，涉及的一次性成本預計高達9700萬澳元（約6100萬美元）。

值得注意的是，在這205家即將關閉的門店中，日本市場占據(jù)了172家。盡管達美樂的首席執(zhí)行官Mark van Dyck強調，日本市場仍具有巨大潛力，但他也承認，公司在該市場的投資需要更加精準和嚴謹。

達美樂披薩企業(yè)作為達美樂品牌在美國以外地區(qū)的最大特許經(jīng)營商，其業(yè)務覆蓋澳大利亞、新西蘭、法國、荷蘭、日本等多個國家和地區(qū)，經(jīng)營著超過3800家門店。此次關閉虧損門店的決定，無疑是全球市場風向變化下的一次戰(zhàn)略調整。

與中國市場的強勁表現(xiàn)形成鮮明對比，達美樂在日本市場暫時遭遇了挫折。然而，在中國市場，達美樂近年來卻取得了令人矚目的成績。特別是自2022年以來，其虧損幅度逐年縮小，2023年營收同比增長51.0%，達到30.51億元，凈虧損也大幅縮減至2660.3萬元。

進入2024年，達美樂在中國市場的表現(xiàn)更是亮眼。其獨家特許經(jīng)營商達勢股份公布的2024財年中期財報顯示，上半年總營收達到20.41億元，創(chuàng)下歷史同期新高，同比增長48.3%。經(jīng)調整凈利潤和歸母凈利潤均實現(xiàn)轉正，經(jīng)營利潤更是大漲59%，達到2.96億元。

達美樂中國將業(yè)績的增長歸因于積極的開店策略。據(jù)財報數(shù)據(jù)顯示，2023年底，達美樂在中國大陸的門店總數(shù)為768家，而到了2024年上半年，這一數(shù)字已增至914家。特別是2024年11月，達美樂在中國大陸的第1000家門店在成都萬象城落地，標志著其在中國市場的又一里程碑。

實現(xiàn)千店目標后，達美樂并未停下擴張的腳步。2025年1月，達美樂中國宣布首次入駐沈陽、重慶、泰州等13座城市，并在這些新城共開設14家門店。其中，達美樂在東北地區(qū)的首家門店開業(yè)當天就創(chuàng)造了單日業(yè)績全球記錄，銷售額高達52萬元。

達美樂過去兩年不僅加快了在中國市場的開店速度，對下沉市場的態(tài)度也發(fā)生了顯著變化。過去，達美樂的開店策略一直相當謹慎，主要集中在一線和新一線城市。然而，隨著中國下沉市場潛力的逐漸顯現(xiàn)，達美樂開始加大對非一線城市的開發(fā)力度。

財報數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月末，達美樂在中國的新市場（即北京、上海之外的城市）門店數(shù)量較去年年底增加了134家，門店數(shù)占比提升至60.28%。同時，新市場門店的總收入也實現(xiàn)了翻倍增長，達到12.45億元。

聚焦披薩賽道，中國披薩市場規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國披薩市場規(guī)模為435億元，同比增長15.1%，預計2024年將增長至480億元。在廣闊的市場前景下，達美樂在中國市場仍有巨大的發(fā)展空間。

然而，機遇與挑戰(zhàn)并存。對于達美樂而言，價格是其開拓下沉市場的一大挑戰(zhàn)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，達美樂的人均消費約為57元，而中國本土披薩品牌尊寶披薩的人均消費僅為30元左右。在當前餐飲業(yè)的“質價比”時代下，如何保持品質的同時降本增效，并加速搶占下沉市場，將是達美樂需要長期面對和解決的課題。